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怎样从椰子 干中生产制取椰子油?

作者:河南欧陆机 械设备有限公司 时间:2018-11-05 浏览量:
椰子原产巴西、马来群岛,非洲热带地区,椰子油中的 中炭饱和脂肪酸含量高达90%以上,其中羊脂酸6%-10%,月桂酸44%-52%,豆蔻酸13-19%,棕榈酸8%-11%;而油酸、亚油酸则很少,为此椰子油 的应用具有鲜明的特色:1.特别适合制 作高级香皂;2.易被消化吸收,是天然的中 炭链脂肪酸来源;作为人造奶油、糕点等许多食品、糖果风味独特,较一般油脂 储藏性能好。
 
油脂油
 
椰子干含油57%-72%、含蛋白质20%左右,属于高油分硬性油料。因其粗纤维 和碳水化合物含量高达20%以上,而且水分低(6%-8%),因此,通常采用的 加工工艺需要采取两道辗轧破碎、调质后才有利于制油,基本工艺有如下两种。
 
椰子油
 
(1)预榨浸出工艺
 
椰子干→清理、头道辗轧→二道辗轧→调质、蒸炒→预榨→浸出→毛油去精炼
 
(2)两次压榨工艺
 
椰子干→清理破碎→头道辗轧→二道辗轧→软化蒸炒→预榨→饼破碎→蒸炒→二次压榨→毛油去精炼。
 
椰子油
 
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